ペルー料理

日本へも多くの魚が輸出されてるように、ペルーは魚介類が豊富。山岳部ではジャガイモやマスを使った料理がある。肉は鶏肉が最も良く食べられていて、安くてボリュームたっぷりの料理が多いです^^

セビッチェ

ペルーの代表的な料理。
白身魚やタコ、海老、イカ、貝などをレモンで締め、紫玉ねぎと和えたマリネのような料理です。

ロモ・サルタード

牛肉細切り、玉ねぎ、トマト、フライドポテトを炒めたペルーのどこででも食べられる国民食。味付けにしょうゆを使うこともあり、日本人の口に合います。

ミラネサ　デ　ポヨ

いわゆるチキンカツです。お肉が柔らかくてとっても美味しい。

トゥルチャ・ア・ラ・プランチャ

湖などで獲れるマス（トゥルチャ）を焼いたシンプルな料理。
ティティカカ湖、マチュピチュ、ワラスなどおもに山岳地帯で食べられます。

カウサ・ア・ラ・リメニャ

マッシュポテトにゆで玉子などの具材を挟んだ伝統的名ジャガイモ料理。

ピスコサワー

ぶどうから作られる蒸留酒。
このピスコに卵白、ガムシロ、レモン汁を合わせたカクテルがピスコ・サワー。
かなり甘いのが特徴です。

その他

アンデス地方で昔から食用とされているクイ料理（テンジクネズミ）、さすがに私は食べなかったけど、美味しいらしいです。
ペルーの飲み物としては、良く飲まれる炭酸水が「インカコーラ」。かき氷のレモンシロップの味^^;;。でもなぜかクセになる味わい。あと、紫色のとうもろこしをレモンと煮込んだ「チチャモラーダ」や「レモネード」も良く飲まれます。

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